Baklavanın bilinmeyen tarihi: İlk kim yaptı, ‘klasik’ olanı hangisi? 

Baklava sadece bir tatlı değil; yüzyıllardır iyi niyetin, kutlamanın ve kültürel sentezin simgesi. Priscilla Mary Işın ve Prof. Dr. Burak Onaran’ın yeni çalışması, mercimekli baklavadan Şam bağlantısına, uydurulan “milli mutfak” kavramından fıstığın ticari zaferine kadar baklavanın bilinmeyen tarihini belgelerle gün yüzüne çıkarıyor. Baklava sadece bir tatlı değil; yüzyıllardır iyi niyetin, kutlamanın ve kültürel sentezin simgesi. Priscilla Mary Işın ve Prof. Dr. Burak Onaran’ın yeni çalışması, mercimekli baklavadan Şam bağlantısına, uydurulan “milli mutfak” kavramından fıstığın ticari zaferine kadar baklavanın bilinmeyen tarihini belgelerle gün yüzüne çıkarıyor. Read More